“Scarti d’Italia” a Venezia

Venerdì 9 giugno 2023 ore 19 è finalmente tornata a Venezia Valentina Raffaelli, autrice di un libro prezioso che ci invita a evitare gli sprechi, ad apprezzare la diversità alimentare, a sperimentare nuove ricette con ingredienti poco conosciuti, a portare in tavola biodiversità e stagionalità. Scegliendo prodotti locali e promuovendo l’inclusività gastronomica, capace di ridare dignità a quello che potrebbe essere considerato uno scarto.

L'Italia è un mercato: variopinto, chiassoso, profumato, simile ma diverso in ogni città, in ogni piazza, da Nord a Sud.
Italy is a market: colorful, noisy, fragrant, similar but different in every city, in every square, from North to South.